Secondi
Baccalà 'mbriache
Il nome di questa ricetta ne svela la preparazione. Di semplice esecuzione e di gusto fresco, questo secodno piatto è adatto ad ogni stagione: il baccalà ‘mbriache.
Baccalà al guazzetto
Il pesce più apprezzato nella cultura gastronomica abruzzese, preparato con in maniera semplici, con odori che ne esaltano il sapore. Parliamo del baccalà al guazzetto.
Pecora alla cottora
Il piatto abruzzese per eccellenza, colui che raccoglie ed impersonifica la cultura culinaria regionale. Un piatto semplice, ma dalla lunga preparazione e dal sapore unico: la pecora alla cottora.
Tacchino con le castagne
Un piatto tradizionale dal forte apporto calorico, ma dal tipico gusto autunnale-montano da provare almeno una volta nella vita. Un mix di gusto: il tacchino con le castagne.
Cozze allo zafferano
Un secondo piatto a base di pesce nel quale il contrasto tra lo zafferano e gli odori la fa da padrona. Un piatto adatto a tutti i palati: le cozze allo zafferano.
Arrosticini
Una ricetta semplicissima, verace e dal sapore deciso. In qualsiasi grado di cottura questo secondo piatto conserva la sua bontà ed il suo gusto: gli arrosticini.
Agnello cacio e uova
Un secondo piatto corposo, dal gusto speziato ma adatto a qualsiasi palato: nonostante la forza alimentare della pietanza la preparazione è al contrario molto semplice. Parliamo dell’agnello cacio e uova.
'Ndocca ' Ndocca
Un secondo piatto variegato a base di maiale, adatto alle fredde temperature montane della regione ed alla vita contadina. Una pietanza dal nome particolare ed eclettico: ‘ndocca ‘ndocca.
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