Cucina abruzzese

Ricette della Cucina abruzzese


Pollo all'abruzzese

Ricetta:Portata: Antipasti

Un piatto dal gusto agrodolce che ben si sposa con la tradizione  gastronomica regionale. Una pietanza semplice ma dalla sapidità pronunciata: il pollo all’abruzzese.

pollo-peperoni

Ingredienti per 4 persone

  • 1 pollo
  • ½  bicchiere di olio d’oliva
  • 500 g pomodori
  • 2 peperoni
  • cipolla
  • sale
  • pepe

Preparazione

Prendete una casseruola capiente. Tagliatevi il pollo all’interno e mettetelo a dorare con l’olio e la cipolla tagliata a listarelle sottili. Aggiustate di sale ed aggiungete il pepe. Una volta che il pollo avrà preso un po’ di colore, unite i pomodori pelati dopo averli tagliati in pezzi.

Nel frattempo prendete una piastra, meglio se di ghisa, e arrostitevi i peperoni. Eliminate quindi la buccia degli stessi, tagliateli a listarelle sottili e metteteli a cuocere in una padella con dell’olio, a fiamma moderata e coperti da un coperchio.  Ultimata la loro cottura, aggiungeteli al pollo e servite il piatto dopo aver lasciato insaporire gli ingredienti insieme per almeno 10 minuti.


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