Cucina abruzzese

Un contorno che racchiude in sé i migliore sapori della tradizione culinaria abruzzese dando spazio ad un mix gustoso e nutriente di verdure e spezie: la ciabotta.

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di zucchine,
• 250 g di patate
• 250 g di sedano
• 250 g di carote,
• 250 g di di pomodori
• 2 cipolle
• 250 g di peperoni (gialli e rossi)
• 250 g di fagiolini,
• basilico
• olio
• peperoncino
• sale

Preparazione

Mondate accuratamente tutte le verdure e tagliatele a cubetti o spicchi (a vostro piacimento). Prendete una padella molto capiente e inseritevi due cipolle affettate finemente a soffriggere nell’olio.

Appena la cipolla imbiondisce, unite le verdure, spolverate con una modica quantità di peperoncino, aggiustate di sale  e inserite all’interno 4 foglie di basilico. Coprite il tegame con un coperchio e fate cuocere a fiamma moderata  per circa 40 minuti avendo cura di mescolare di tanto in tanto. Servite la pietanza calda.