Cucina abruzzese

Un dolce di facile preparazione e dal sapore intenso, adatto a grandi e piccini. Consumato semplice, con della panna, o intinto nel latte conserva il suo gusto unico: parliamo delle ferratelle.

Ingredienti per la preparazione

• 300g di farina bianca
• 3 uova
• olio d’oliva
• liquore all’anice

Per preparare questo dolce è necessario possedere il ferro per le cialde. Prima di tutto passate la farina al setaccio e disponetela a fontana su un piano di lavoro. Inserite le uova ed impastate il tutto aiutandovi con l’olio d’oliva per rendere soffice l’impasto e  un goccio di liquore all’anice. La pasta dovrà essere lavorata a lungo e dovrete ricavarne piccoli rotolini grandi come un dito.

Inserite il rotolino di pasta nella piastra che avrete fatto scaldare per bene dopo averla leggermente unta con del burro o dello strutto e schiacciatela con la parte anteriore della piastra fate cuocere per circa un minuto e mezzo e capovolgete poi il ferro per farla cuocere dall’altra parte. Per scoprire il giusto tempo di cottura con il vostro impasto, controllate bene la prima delle vostre ferratelle e regolatevi sul tempo ad essa necessario per raggiungere un grazioso colore ambrato.