Cucina abruzzese

Ricette della Cucina abruzzese


Agnello cacio e uova

Ricetta:Portata: Secondi

Un secondo piatto corposo, dal gusto speziato ma adatto a qualsiasi palato: nonostante la forza alimentare della pietanza la preparazione è al contrario molto semplice. Parliamo dell’agnello cacio e uova.

Agnello Cacio e ove

Ingredienti per 4 persone

  • 1 cosciotto d’agnello
  • 4 uova
  • 1 bicchiere di vino bianco secco,
  • pecorino
  • olio
  • 1 limone
  • aglio
  • cipolla
  • pepe
  • rosmarino
  • sale

Preparazione

Prendete il cosciotto d’agnello, disossatelo e tagliatelo a pezzi di media grandezza. Prendete una padella dai bordi alti e mettete a rosolare due spicchi d’aglio e mezza cipolla, aggiungete quindi la carne e d un rametto di rosmarino. Fate cuocere il tutto per circa 30 minuti. A quel punto versate ½ bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare a fiamma media.

Nel frattempo sbattete insieme le uova, il sale, il succo di mezzo limone e un po’ di parmigiano. Aggiungete le uova alla carne e fate cuocere qualche istante. Servite caldissimo.


Lascia un commento:

Ricerca per ingredienti: agnello alloro anice baccalà cacigni cannella cardo castagne ceci cioccolato cozze fagioli farina fettuccine funghi guanciale lumache maiale mandorle marmellata d'uva melanzane noce moscata olio pancetta pane patate pecora pecorino pecorino abruzzese pepe peperoni pesce pollo pomodori pomodoro prezzemolo ricotta salsicce semolino tacchino tagliatelle trito di carne mista uova vino zucchine