Arrosticini
Ricetta:Portata: Secondi
Una ricetta semplicissima, verace e dal sapore deciso. In qualsiasi grado di cottura questo secondo piatto conserva la sua bontà ed il suo gusto: gli arrosticini.
Ingredienti per 4 persone
- 700 g di castrato (carne di pecora)
- Sale
- Olio
Preparazione
Prendete la carne di castrato e tagliatela a cubetti di circa un centimetro di lato, poi infilzatela con dei lunghi spiedini di legno di facile reperibilità in commercio. Aggiungete del sale e fatela cuocere alla brace, avendo cura di girarla spesso per uniformarne la cottura. Non dimenticate di cospargerla di olio d’oliva utilizzando un mazzetto di rosmarino.
L’ideale è servirla accompagnata da fettine di pane, ancor meglio se passate anch’esse sulla graticola. Gli arrosticini risultano ottimi anche se semplicemente scottati in padella.
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