Cucina abruzzese

Ricette della Cucina abruzzese


Baccalà al guazzetto

Ricetta:Portata: Secondi

Il pesce più apprezzato nella cultura gastronomica abruzzese, preparato con in maniera semplici, con odori che ne esaltano il sapore. Parliamo del baccalà al guazzetto.Baccala in guazzetto

Ingredienti per 4 persone

  • 750g di baccalà
  • 2 coste di sedano
  • 6 pomodori maturi
  • 1 cipolla
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • olio
  • sale

Preparazione

Prendete un tegame ed inseritevi dell’olio nel quale farete soffriggere la cipolla. Tritate insieme il sedano, il prezzemolo, tagliate a pezzi i pomodori, aggiungete un pizzico di peperoncino e inserite tutto nel tegame.

Appena il tutto inizia a sobollire aggiungete il baccalà, che avrete fatto precedentemente desalare. Fate cuocere il tutto per 20 minuti.


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